Самым крупным предприятием пищевой промышленности Тюмени в годы войны стал хлебокомбинат. К концу 1941 года в тюменской пекарне № 1, которая размещалась по улице Урицкого в мучном складе построили печи для нового цеха – по выработке сухаря для фронта. Три бригады, в каждой из которых числилось от 18 до 20 человек, обеспечивали фронт сухарями. Они выпекали хлеб, резали его на кусочки, сушили и упаковывали сухарь в льняные или бумажные мешки. Готовую продукцию везли на товарный двор и грузили ее в вагоны. «Сухарные» бригады занимались также обеспечением хлебокомбината дровами.
Сотрудниками отдела библиографической деятельности МАУК «ЦГБС» был составлен библиографический указатель «Тюменский хлебокомбинат в годы Великой Отечественной войны».
При составлении Указателя были просмотрены библиографические базы данных: «Край» МАУК «ЦГБС, «Краеведение» Тюменской научной библиотеки имени Д. И. Менделеева. Библиографическое пособие содержит именной указатель персоналий.