Родился 7 июля в Бресте в семье военного. Школу № 26 оканчивал в Тюмени. Долгое время занимался карате в клубе имени Дзержинского у руководителя Ген Саныча Нечаева. Отучился в Тюменском военно-инженерном училище, где преподавал его отец – Владимир Васильевич Ямпольский. В сапёрном деле разбирался досконально. Служил в Казахстане в одной из трех советских инженерно-саперных частей, которые имели доступ к ядерным фугасам. Таких было всего три в Советском Союзе, в том числе в Казахстане. Олег Владимирович везде организовывал спортивные площадки, вовлекал солдат и офицеров в спорт, вел занятия по карате.
Боевой опыт он получил во время первой карабахской войны. Сам вызвался поехать в длительную командировку, взяв под командование роту солдат. Провел под Ереваном полгода. А потом, оценив ситуацию после развала Советского Союза, принял решение вернуться из Казахстана в Россию, где когда-то раз и навсегда дал присягу на верность Родине.
Олег Ямпольский в конце 1990-х организовал свое успешное частное охранное предприятие, которое занималось инкассацией, охраной объектов и людей. Удалось наладить сотрудничество с рядом коммерческих структур. Работа была для военного привычная: та же жесткая дисциплина, оружие, безопасность.
В начале 2000-х руководство Альфа-банка предложило Олегу Ямпольскому возглавить отдел по работе с клиентами. Пришлось погрузиться в совсем иную, коммерческую сферу деятельности, с которой Олег Владимирович успешно справлялся. В 2016 он получил степень магистра по специальности «Экономика» в Тюменском государственном нефтегазовом университете.
Карьерный рост был стремительным: от управления местными северными отделениями до руководителя банка в Республике Беларусь. В банковском секторе Ямпольский провел около 30 лет.
«Когда началась спецоперация, мне потребовалось время на осознание того, что происходит. Дело в том, что значительную часть детства я провел у бабушки в Харькове. У меня там живут родственники. Там похоронены мои предки. С Украиной много связано радостного: в ТВВИКУ и в армии у нас было очень много хороших ребят-украинцев. Возглавляя банк в Белоруссии, я летал в Киев на встречи с украинскими коллегами. Но когда в голове всё улеглось по полочкам, чувство патриотизма и справедливости победило. В августе 2022 года я пришел в военкомат. Мне было 56 лет, поэтому пойти на СВО мог только добровольцем. Бывших военных не бывает. У меня был прекрасный опыт сапёра, и я не мог сидеть ровно, когда стране требовалась помощь. Моему сыну 19 лет. Мне бы не хотелось, чтобы его, да и любого другого парня мобилизовали – ни сейчас, ни потом. Молодое поколение должно жить и растить детей», – говорит Олег Владимирович.
На СВО Олег Ямпольский (позывной: «Леший») служил начальником штаба штурмового батальона «Барс-5». Вел telegram-канал, где рассказывал о солдатском быте. В первых числах октября 2022 года добровольцы десантно-штурмового батальона «Барс-5» зашли за ленточку.
31 августа 2023 года Олег Ямпольский получил тяжелое ранение. Первая пуля пробила сталь бронежилета и застряла в мягкой конструкции. Там находилась небольшая иконка Божьей Матери, очень старая, как говорят, намоленная. Снайпер начал добивать, попал чуть выше колена, переломав кость. Военный не стал вкалывать обезболивающее, чтобы сохранить светлую голову и суметь покинуть поле боя.
Пять месяцев Олег Ямпольский провел в главном военном клиническом госпитале имени Н. Н. Бурденко и национальном медико-хирургическом центре имени Н. И. Пирогова. Друзья и знакомые с нетерпением ждали его в Тюмени, чтобы активно включить в общественную работу.
Олег Ямпольский вошел в руководящий состав федеральной «Ассоциации ветеранов СВО», а затем возглавил тюменскую общественную организацию участников специальной военной операции «Держава», которая занимается адаптацией ветеранов боевых действий к мирной жизни.
«Мне, взрослому психологически устойчивому человеку, профессиональному военному, казалось, что будет легко отпустить войну. Но это не так, – признаётся Олег Владимирович. – Больше года, вручая медаль общественного признания «Отец солдата» родителям, которые не дождались детей, я не мог сказать ни слова. Мне трудно говорить с женами и детьми погибших. Когда всё же 23 февраля решился сказать то, что на сердце, женщины заплакали – и я вместе с ними. Порой кажется, что там, на фронте, было легче, чем здесь».
Олег Владимирович успешно прошел президентскую программу по подготовке участников СВО к руководящим постам во власти – «Время Героев», планирует стать наставником в ее тюменском аналоге – «Боевом кадровом резерве Тюменской области». Кроме того, Олег Ямпольский является председателем попечительского совета в строящемся храме Покрова Пресвятой Богородицы. В сентябре 2025 года победил на выборах в Тюменскую городскую думу от партии «Единая Россия».
