История АО «Тюменский хлебокомбинат» – старейшего хлебопекарного предприятия Тюмени – исчисляется с 30-х годов ХХ века.
Самым крупным предприятием пищевой промышленности Тюмени в годы войны стал хлебокомбинат. На нем работало более 400 сотрудников. На коллектив хлебокомбината возложили важную задачу – обеспечить жителей города хлебом. План ежедневно перекрывался работниками на 120% и больше. Места ушедших на фронт заняли женщины и девушки, которые овладевали профессиями тестоделов, пекарей и справлялись с возросшими объемами выпечки: население Тюмени значительно увеличилось за счет работников эвакуированных заводов и раненых.
В 1941 году коллектив взял на себя обязательство годовую программу выполнить к 24-й годовщине Октября. Если раньше в пекарнях применялась ручная обработка теста, то теперь использовались машины, было улучшено качество продукции, облегчен труд, те же задания выполнялись с меньшим количеством рабочей силы.
К концу 1941 года в тюменской пекарне № 1, которая размещалась по улице Урицкого в мучном складе построили печи для нового цеха – по выработке сухаря для фронта. Три бригады, в каждой из которых числилось от 18 до 20 человек, обеспечивали фронт сухарями. Они выпекали хлеб, резали его на кусочки, сушили и упаковывали сухарь в льняные или бумажные мешки. Готовую продукцию везли на товарный двор и грузили ее в вагоны. «Сухарные» бригады занимались также обеспечением хлебокомбината дровами.
В 1942 году рабочие, служащие и инженерно-технические работники хлебопекарни № 1 хлебокомбината вместе с работниками мельзавода отчислили в фонд построения танковой колонны «Боевые подруги» 1500 рублей. Рабочие хлебокомбината участвовали в подписке на Второй Государственный Военный Заем.
В 1944 году за успешное выполнение январской и февральской производственной программы коллектив комбината (директор т. Каминский, секретарь парторганизации т. Трофимова) получил переходящее Красное знамя горкома РКП(б) и исполкома городского Совета депутатов трудящихся. Выход продукции составил соответственно 158% и 139%.
С мая 1944 года коллектив работников хлебокомбината взял на себя обязательство привести в порядок близлежащие участки улиц – Урицкого, Республики, Ленина, Кирова, а именно: после окончания рабочего дня производить побелку фасадов своего завода, пекарен, ремонтировать квартиры рабочих и служащих комбината, мостовые, тротуары, ворота, производить посадку деревьев на улицах, покраску заборов и т. д.
АО «Тюменский хлебокомбинат» – это крупная промышленная фирма, в составе которой четыре производственных цеха. Продукцию предприятия знают не только тюменцы, но и жители Тобольска, Ишима и других городов Тюменской области. Предприятие вырабатывает и поставляет в магазины города Тюмени и Тюменской области ежемесячно 500 тонн хлеба и хлебобулочной продукции. В общей сложности – около 250 наименований продукции.
Выработка хлеба на АО «Тюменский хлебокомбинат» происходит по традиционным технологиям, используя натуральное сырье, которое проходит все стадии проверки в производственной лаборатории. Вот поэтому лозунг предприятия звучит: «Вкус настоящего хлеба – наш хлеб, наш хлеб – Ваше здоровье».